Salada de Quinoa com Legumes
Atualizada em 19/12/2025 | Por: Helena Nogueira
A Salada de Quinoa com Legumes é uma opção saudável e leve, perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. Este prato é rico em proteínas, fibras e vitaminas, tornando-se ideal para uma dieta equilibrada. A quinoa, um superalimento, é combinada com uma variedade de legumes frescos, como cenoura, pimentão e brócolis, que adicionam crocância e cor à salada. Temperada com azeite de oliva, limão e ervas frescas, essa salada é refrescante e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. Experimente essa receita fácil e rápida, ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
🧺 Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de brócolis cozidos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Lave a quinoa em água corrente para retirar o amargor.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.
- Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes: rale a cenoura, pique o pimentão e cozinhe os brócolis no vapor.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a cenoura, o pimentão, os brócolis e a cebola roxa.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- Finalize com salsinha picada e sirva fresca.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 8g
Carboidratos: 30g
Proteína: 8g
