Polenta Cremosa com Cogumelos do Interior
Atualizada em 25/12/2025 | Por: Milena Barbosa
A polenta cremosa com cogumelos do interior é uma receita tradicional que traz o sabor rústico das regiões menos exploradas de Portugal e Brasil. Feita com fubá de milho e enriquecida com cogumelos frescos, essa preparação é perfeita para aquecer os dias frios. A combinação dos ingredientes simples e acessíveis resulta em um prato reconfortante, ideal para um jantar em família ou para receber amigos. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar os cogumelos da estação, trazendo um toque especial e saudável à sua mesa.
🧺 Ingredientes
- 1 xícara de fubá de milho
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 200g de cogumelos frescos (shiitake ou champignon)
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
- Quando a água estiver fervendo, adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até a polenta ficar cremosa.
- Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos picados e cozinhe até que estejam macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture os cogumelos refogados à polenta, adicione o queijo parmesão e mexa bem até incorporar.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 15g
Carboidratos: 35g
Proteína: 10g
