Feijoada de Coração e Fígado
Atualizada em 22/12/2025 | Por: Valentina Lombardi
A Feijoada de Coração e Fígado é uma receita tradicional brasileira que resgata o uso de miúdos, uma prática comum nas cozinhas rurais do Brasil. Este prato é uma verdadeira celebração da culinária de aproveitamento, onde nada se perde e tudo se transforma em sabor. Os corações e fígados de frango são cozidos lentamente com feijão preto, temperos e ervas frescas, resultando em um prato rico e nutritivo. Ideal para um almoço em família, essa feijoada é uma forma deliciosa de valorizar ingredientes que muitas vezes são esquecidos nas mesas contemporâneas.
🧺 Ingredientes
- 500g de corações de frango
- 300g de fígado de frango
- 400g de feijão preto
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 8 horas. Após o molho, escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os corações de frango e o fígado, cozinhando até que estejam bem dourados.
- Misture o pimentão e as folhas de louro, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o feijão preto e cubra com água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 20g
Carboidratos: 35g
Proteína: 30g
