Feijão Tropeiro de Minas
Atualizada em 23/12/2025 | Por: Ângela Costa
O Feijão Tropeiro é um prato tradicional de Minas Gerais, que remete à culinária rural e à simplicidade dos ingredientes locais. Esta versão sem lactose é perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Feito com feijão carioca, farinha de mandioca, ovos e temperos frescos, este prato é uma verdadeira celebração da gastronomia mineira. Além de ser nutritivo, é uma ótima opção para aproveitar sobras de feijão, transformando-as em uma refeição deliciosa e reconfortante.
🧺 Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioca cozido
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o feijão cozido e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Em uma tigela, bata os ovos e despeje sobre o feijão, mexendo rapidamente para que cozinhem de maneira uniforme.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que a mistura esteja bem aquecida e os sabores se misturem.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 10g
Carboidratos: 50g
Proteína: 15g
