Enchilada de Feijão Preto
Atualizada em 23/12/2025 | Por: Marta Fernandes
A Enchilada de Feijão Preto é uma deliciosa e reconfortante receita que combina a riqueza dos sabores mexicanos com ingredientes facilmente encontrados no Brasil. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição vegetariana, saudável e cheia de sabor. Com tortilhas recheadas de feijão preto, queijo e um molho de tomate picante, essa enchilada é assada até ficar dourada e borbulhante. Ideal para um jantar em família ou uma refeição rápida durante a semana, a Enchilada de Feijão Preto promete agradar a todos os paladares. Experimente esta receita e traga um pouco do México para a sua mesa!
🧺 Ingredientes
- 8 tortilhas de milho
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de queijo ralado (muçarela ou queijo coalho)
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
- Misture o feijão preto, o cominho, a páprica, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
- Em uma forma, coloque um pouco do molho de tomate no fundo.
- Recheie cada tortilha com a mistura de feijão e um pouco de queijo, enrole e coloque na forma.
- Cubra as enchiladas com o restante do molho de tomate e polvilhe o queijo por cima.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno, decore com coentro fresco e sirva quente.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 15g
Carboidratos: 45g
Proteína: 12g
