Carne de Sol na Panela de Pressão com Cebola Caramelizada
Atualizada em 17/02/2026 | Por: Eloá Castro
A carne de sol na panela de pressão é uma receita tradicional do Nordeste brasileiro, perfeita para quem busca um prato saboroso e prático. Com a combinação da carne de sol e cebolas caramelizadas, esse prato traz um toque caseiro e aconchegante, ideal para um almoço em família. A panela de pressão acelera o cozimento, garantindo que a carne fique macia e cheia de sabor. Sirva com arroz e feijão para uma refeição completa e deliciosa.
🧺 Ingredientes
- 1 kg de carne de sol
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 folha de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
- Sal a gosto
- Água suficiente para cobrir a carne
👩🍳 Modo de Preparo
- Dessalgue a carne de sol em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione as cebolas cortadas em rodelas. Cozinhe até ficarem douradas.
- Adicione o açúcar e continue cozinhando até que as cebolas estejam caramelizadas.
- Retire as cebolas da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a carne de sol cortada em pedaços e o alho picado. Refogue por alguns minutos.
- Coloque a folha de louro, a pimenta dedo-de-moça e adicione água suficiente para cobrir a carne.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e adicione as cebolas caramelizadas, misturando bem.
- Ajuste o sal se necessário e sirva quente.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 25g
Carboidratos: 15g
Proteína: 40g
