Bacalhau Desfiado Refogado à Moda da Bahia para Marmita
Atualizada em 11/05/2026 | Por: Viviane Alves
Este bacalhau desfiado refogado é uma receita tradicional do interior da Bahia, perfeita para marmitas que podem ser congeladas. O prato é preparado com um refogado simples, utilizando ingredientes frescos e típicos da região, como cebola, tomate e cheiro-verde, que conferem sabor intenso e aroma agradável. O método é prático e ideal para quem busca uma refeição caseira, nutritiva e fácil de armazenar. Serve como uma ótima opção para variar o cardápio semanal, mantendo o sabor autêntico da culinária baiana.
🧺 Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de dendê em uma panela média.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Junte o pimentão e os tomates, cozinhando até que os tomates se desmanchem.
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem ao refogado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para que absorva os sabores.
- Finalize com o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- Deixe esfriar antes de distribuir em marmitas para congelar.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 12g
Carboidratos: 6g
Proteína: 25g
