Baba Ghanoush à Moda de Lisboa
Atualizada em 23/12/2025 | Por: Sofia Rodrigues
O Baba Ghanoush é uma pasta de berinjela defumada que se popularizou em várias partes do mundo, mas a versão à moda de Lisboa traz um toque especial com ingredientes locais. Este prato é perfeito para ser servido como entrada em um jantar ou como acompanhamento de pães e vegetais. A combinação da berinjela assada com tahine e limão resulta em uma textura cremosa e um sabor intenso, ideal para quem aprecia a culinária árabe. Experimente essa receita que resgata a tradição e o sabor da gastronomia árabe em Portugal, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.
🧺 Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 3 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para regar
- Páprica para decorar
- Salsinha picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas ao meio e faça cortes em forma de cruz na polpa.
- Regue as berinjelas com azeite e coloque-as em uma assadeira, com a polpa voltada para cima.
- Asse por cerca de 30-40 minutos, até que a polpa esteja macia e levemente dourada.
- Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
- Com uma colher, retire a polpa das berinjelas e coloque em um processador.
- Adicione o tahine, o suco de limão, o alho, o cominho e o sal.
- Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira para uma tigela, regue com azeite de oliva e decore com páprica e salsinha.
- Sirva com pão pita ou vegetais frescos.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 12g
Carboidratos: 15g
Proteína: 4g
