Atum Assado Lento no Micro-ondas da Beira Alta
Atualizada em 11/05/2026 | Por: Estela Correia
Esta receita recupera um prato tradicional da Beira Alta, onde o atum é assado lentamente no forno de micro-ondas para preservar sua textura suculenta e sabor delicado. Utilizando ingredientes simples e comuns, o atum é temperado com ervas típicas da região e cozido em baixa potência para um resultado macio e aromático. Ideal para quem busca uma receita esquecida, fácil e nutritiva, que resgata a memória culinária da região com método moderno e prático.
🧺 Ingredientes
- 2 postas de atum fresco (aproximadamente 150g cada)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 folha de louro
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere as postas de atum com sal, pimenta, alho picado e o suco de limão. Reserve por 15 minutos para que absorvam os sabores.
- Em um refratário próprio para micro-ondas, espalhe a cebola em rodelas formando uma cama.
- Coloque as postas de atum sobre a cama de cebolas. Regue com azeite de oliva e o vinho branco.
- Adicione o ramo de alecrim, tomilho e a folha de louro sobre o peixe.
- Cubra o refratário com tampa própria para micro-ondas ou filme plástico próprio para cozinha, deixando uma pequena abertura para saída do vapor.
- Programe o micro-ondas na potência baixa (cerca de 300W) e asse por 20 minutos para um cozimento lento e uniforme. Se preferir, verifique após 15 minutos e ajuste o tempo de acordo com a textura desejada.
- Após o tempo, retire cuidadosamente do micro-ondas, deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
- Sirva acompanhado de batatas assadas ou legumes cozidos, típicos da região da Beira Alta.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 18g
Carboidratos: 6g
Proteína: 35g
