Arroz de Pato à Alentejana
Atualizada em 23/12/2025 | Por: Sophia Martins
O Arroz de Pato à Alentejana é um prato tradicional que reflete a riqueza da cozinha rural portuguesa, especialmente da região do Alentejo. Este prato é uma forma deliciosa de aproveitar sobras de carne de pato, transformando-as em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. O arroz é cozido lentamente com especiarias, chouriço e ervas aromáticas, resultando em um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, o Arroz de Pato traz um pedacinho do Alentejo para a sua mesa.
🧺 Ingredientes
- 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
- 300 g de arroz
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o pato em água com sal até que esteja macio. Retire o pato e reserve o caldo.
- Desfie a carne do pato e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o chouriço cortado em rodelas e refogue por mais alguns minutos.
- Misture o arroz e a folha de louro, refogando por 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha reservado e a carne desfiada do pato. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva o líquido e fique macio, cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com salsa picada.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 25g
Carboidratos: 45g
Proteína: 35g
