Arroz de Cuxá
Atualizada em 23/12/2025 | Por: Helena Nogueira
O Arroz de Cuxá é um prato tradicional da culinária maranhense, que reflete a rica herança cultural do Brasil. Feito com arroz, cuxá (uma planta típica da região), e temperos frescos, esse acompanhamento é uma verdadeira explosão de sabores. O cuxá é uma erva que traz um gosto levemente azedo, e sua combinação com o arroz resulta em um prato que harmoniza perfeitamente com peixes e carnes. Além de ser uma receita simples, é uma forma de resgatar a tradição culinária do Maranhão, ideal para quem busca um sabor autêntico e regional.
🧺 Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de cuxá (ou vinagreira) picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Misture o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos fiquem levemente brilhantes.
- Adicione a água, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até que a água comece a ferver.
- Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio.
- Desligue o fogo e adicione o cuxá picado, misturando bem. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva como acompanhamento.
🧮 Informação Nutricional (por porção)
Gordura: 7g
Carboidratos: 34g
Proteína: 5g
